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Queijo Cabra Serrana Curado - Quintas de Tondela

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Queijo Quintas de Tondela - Pasta Semi-mole - 45 dias de Cura

O Queijo Quintas de Tondela é um queijo artesanal de casca bem formada, com uma tonalidade amarela clara. A sua pasta é macia e tendencialmente amanteigada, com olhos distribuídos e de cor branca, apresentando um leve toque de acidez. Considerado o queijo mais suave da linha Quintas de Tondela, este passa por um período de maturação de 45 dias.

Através do projeto Quintas de Tondela, nasce uma paixão pela agricultura e o resgate do queijo artesanal. A produção é conduzida de forma holística, sustentável e regenerativa, respeitando os ciclos das plantas, animais e biodiversidade local.

O segredo deste queijo não está apenas na receita, mas sim no amor, trabalho e paixão presente nas Quintas de Tondela. É um produto de excelência que respeita e protege a natureza, sendo um património de todos nós.

Durante o processo de maturação, os Queijos são cuidadosamente armazenados em salas com temperatura controlada para garantir o seu desenvolvimento natural e dentro dos padrões de segurança alimentar. Regularmente, são retirados dessas salas para serem raspados, escovados ou lavados.

Este Queijo é feito artesanalmente com cardo, o que confere um toque único e especial.