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Vinho Branco VV Vinhas Velhas - Niepoort

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Vinho Branco VV Vinhas Velhas 750ml.

Um vinho com leve cor citrina, com o já habitual registo vibrante, expressivo, mas austero. As notas minerais de calcário são muito evidentes, em harmonia com aromas de ervas frescas, limão e flores brancas. No paladar, apresenta uma impressionante leveza, embora encorpado e com muita garra. A acidez e a salinidade elevam este vinho a um patamar único, assim como a sua frescura e elegância. Com um final de boca austero e profundamente mineral. O VV Vinhas Velhas é um vinho produzido apenas com uvas das vinhas da Quinta de Baixo, pertencentes às castas Maria Gomes e Bical. Resulta de processos de viticultura biológica, com certificação SATIVA.

Este vinho provém de vinhas centenárias, plantadas num terroir maioritariamente calcário, que representa a incrível leveza e complexidade da Bairrada. Devido à sua elevada acidez natural, as vinhas possibilitam efetuar a fermentação malolática, a qual ocorre em Fuders de 1000 L. com mais de 60 anos, provenientes de Mosel. O ano de 2017 foi um bom ano, permitindo um aumento do grau alcoólico relativamente ao ano anterior, mantendo uma acidez muito equilibrada.

Perfeito para acompanhar pratos de marisco, peixe assado no forno e pratos de bacalhau. Acompanha muito bem pratos de inspiração japonesa, com sabores alcalinos e iodados (tal como a alga Nori).