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Vinho Tinto Tinta Roriz - Quinta Monte D'Oiro

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Vinho Tinto Tinta Roriz 750ml.

Este vinho monocasta foi produzido a partir de uma pequena parcela de Tinta Roriz. É um vinho com estrutura, personalidade e nobreza - caraterísticas que fazem dele, um dos Monte D'Oiro premiados pela Robert Parker. Como notas de prova, destaca-se o seu aroma que transmite um caráter jovem e cheio de vida. Ao nível do sabor notam-se alguns traços de barrica bem integrada nos frutos pretos e vermelhos, e um fundo com notas de especiarias. Na boca, este vinho apresenta-se com muita garra no corpo mediano, contendo taninos vivos e devidamente polidos. No que concerne à sua produção, a vindima foi manual, em parcela individualizada. Os cachos foram criteriosamente selecionados e o desengace ocorreu sem esmagamento.

Fermentação em cubas de inox com reprodução da pisa a pé e controlo de temperatura (individual por cuba). Estágio de 16 a 18 meses em barricas de carvalho francês, das quais 30% novas. Um tinto com têmpera, nobreza e caráter. Colheita de 2012. Acompanha bem pratos de bacalhau e polvo, carnes cozinhadas lentamente em assados, estufados ou grelhados, e ainda, feijoadas.